Insalata di polpo, noci, mais e fagiolini Low Carb

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere il polpo per circa 20 minuti, fino a quando non risulta tenero. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, cuocere i fagiolini in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a quando non diventano croccanti. Scolarli e passarli sotto acqua fredda per fermare la cottura.

In una ciotola, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Emulsionare bene.

Una volta che il polpo è raffreddato, tagliarlo a pezzi e disporlo su un piatto da portata.

Aggiungere i fagiolini, il mais e le noci sopra il polpo.

Condire con la citronette preparata e servire subito.

Inizia lessando i fagiolini in acqua salata per circa 8-10 minuti fino a che non sono teneri, poi scolali e mettili da parte.

Nel frattempo, in una ciotola, prepara la citronette mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, sale, pepe e il prezzemolo tritato.

Taglia il polpo a tocchetti e disponilo in un piatto da portata.

Aggiungi i fagiolini intorno al polpo, poi distribuisci le noci tritate e il mais.

Condisci il tutto con la citronette preparata e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Servi l'insalata fresca e gustosa, ideale per un pranzo ricco di proteine!

In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata. Aggiungere il polpo e cuocere per circa 30 minuti fino a quando non è tenero. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Nella stessa acqua, cuocere i fagiolini per 5-7 minuti fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente.

In una ciotola, unire il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe, mescolando bene per emulsionare.

Una volta che il polpo è raffreddato, tagliarlo a pezzi e disporlo su un piatto da portata.

Aggiungere i fagiolini, il mais e le noci. Cospargere con prezzemolo fresco tritato.

Condire con la citronette preparata e servire subito.