Kabob Koobideh - Spiedini di Carne Macinata Persiana Low Fat

Grattugia la cipolla rossa e le zucchine, quindi strizza le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, la cipolla, le zucchine, l'uovo, il prezzemolo, la paprika, il pepe e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Inumidisci gli spiedini in legno in acqua per 10 minuti per evitare che brucino.

Forma delle polpette cilindriche attorno agli spiedini e spennella con l'olio d'oliva.

Cuoci gli spiedini su una griglia calda o in una padella antiaderente per circa 15 minuti, girandoli ogni 3-4 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da una salsa di yogurt greco e menta.

Grattugia la mezza cipolla e strizzala bene in un canovaccio per eliminare i liquidi in eccesso.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, la cipolla strizzata, il prezzemolo, la paprika, il cumino, l'uovo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri il composto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Prendi una porzione di composto e modellala attorno a uno spiedino, creando una forma cilindrica ben compatta.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e spruzzala con un po' di olio. Cuoci gli spiedini a fuoco medio-alto, girandoli ogni 2 minuti, per circa 12-15 minuti, finché non sono ben dorati e cotti all'interno.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire. Puoi accompagnarli con una salsa yogurt magra.

Grattugia la cipolla rossa e strizzala per eliminare l'eccesso di liquido.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, la cipolla, il prezzemolo, la menta, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungi l'uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma degli spiedini modellando il composto attorno a spiedini di legno o metallo.

Cuoci su una griglia preriscaldata a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girando frequentemente, fino a doratura e cottura completa.

Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.