Pannacotta leggera alle fragole e basilico Low Fat

Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

In una ciotola, unisci il latte di mandorla e lo yogurt greco, quindi aggiungi l'eritritolo e mescola bene fino a scioglierlo completamente.

Scalda il composto a fuoco basso, senza farlo bollire, e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando fino a completo scioglimento.

Versa il composto in sei bicchierini e metti in frigorifero per almeno 3 ore per far rapprendere la pannacotta.

Nel frattempo, frulla le fragole con il succo di limone e le foglie di basilico fino ad ottenere una salsa liscia.

Una volta che la pannacotta si è solidificata, versa la salsa di fragole e basilico sopra ogni bicchierino e servi fredda.

Inizia mettendo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

In una pentola, scalda il latte scremato insieme allo yogurt greco e alle proteine in polvere, mescolando bene per evitare grumi. Scalda fino a una temperatura tiepida senza far bollire.

Togli dal fuoco e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando finché non si scioglie completamente.

Versa il composto in sei bicchieri o stampini e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, prepara la salsa di fragole frullando le fragole con il succo di limone e, se desideri, il miele. Aggiungi le foglie di basilico e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

Una volta che la pannacotta si è solidificata, guarnisci con la salsa di fragole e basilico prima di servire.

Mettere il foglio di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

In una casseruola, unire il latte di cocco, il latte scremato, lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia. Scaldare a fuoco medio mescolando fino a sciogliere lo zucchero.

Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, mescolando bene fino a completo scioglimento.

Versare il composto in 4 bicchieri e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, preparare la salsa di ribes frullando i ribes freschi fino a ottenere una purea.

Servire la pannacotta con la salsa di ribes sopra.