Spaghetti integrali con salmone all'arancia e funghi

Inizia spiralezzando le zucchine per ottenere delle tagliatelle. Se non hai uno spiraleggiatore, puoi affettarle sottilmente.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio e il cipollotto tritati. Fai rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungi i filetti di salmone nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono ben dorati.

Nel frattempo, spremi l'arancia e aggiungi il succo e la scorza nella padella con il salmone. Unisci anche l'origano, il sale, il pepe e il peperoncino. Mescola bene e lascia insaporire per 2 minuti.

Aggiungi le tagliatelle di zucchine nella padella e mescola delicatamente per farle insaporire con il condimento. Cuoci per 2-3 minuti, finché le zucchine non si ammorbidiscono leggermente.

Servi il piatto caldo, guarnendo con una fettina di arancia fresca se desideri.

In una ciotola, marinare i filetti di salmone con il succo d'arancia, olio d'oliva, origano, peperoncino e un pizzico di sale per almeno 10 minuti.

Nel frattempo, preparare le zucchine spiralizzate utilizzando uno spiralizzatore.

Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio e il cipollotto tritati finemente.

Aggiungere i funghi affettati e cuocere per circa 5-7 minuti fino a doratura. Togliere dalla padella e tenere da parte.

Nella stessa padella, cuocere i filetti di salmone marinati per 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno cotti.

Aggiungere le zucchine spiralizzate in padella e saltare per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.

Servire le zucchine con il salmone sopra e guarnire con le fette d'arancia e i funghi saltati.

Lavare le zucchine e con un spiralizzatore ricavarne degli spaghetti. Tenere da parte.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.

Cuocere il salmone in padella a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, aggiungendo sale, pepe e origano.

In un'altra padella, aggiungere le zucchine e cuocere per 2-3 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle senza farle diventare molli.

Aggiungere il succo d'arancia alle zucchine e mescolare bene.

Servire gli spaghetti di zucchine con il salmone sopra e guarnire con semi di sesamo tostati e un pizzico di peperoncino.