Zuppetta asiatica con tofu (vegan) Protein

Inizia marinando il tofu. Taglialo a cubetti e mettilo in una ciotola con un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di olio di sesamo. Lascia riposare per almeno 15 minuti.

Nel frattempo, lava e affetta finemente le taccole, le carote e i peperoni.

In una pentola, scalda un cucchiaio di olio di sesamo e aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Fai soffriggere per un minuto fino a quando non sono fragranti.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Unisci le taccole, le carote e i peperoni e cuoci per circa 5-7 minuti, finché le verdure non sono tenere ma croccanti.

Aggiungi il tofu marinato e cuoci per altri 5 minuti.

Aggiungi l'aceto di riso e la salsa di soia rimanente, mescolando bene.

Servi la zuppetta calda, guarnita con semi di sesamo tostati e coriandolo fresco.

Inizia tagliando il tofu a cubetti e griglialo in una padella antiaderente con un filo d'olio, fino a doratura. Rimuovi e tieni da parte.

Nel frattempo, lava e taglia le verdure: carota, zucchine e broccoli in piccoli pezzi.

In una pentola, scalda un cucchiaino d'olio e rosola l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per un paio di minuti.

Aggiungi le verdure tagliate e cuoci per 5 minuti, mescolando.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi la salsa di soia e il tofu grigliato, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo tostati e fettine di cipollotto fresco.

In una ciotola, tagliare il tofu a cubetti e marinarlo con la salsa di soia per 10 minuti.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio e lo zenzero per un minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere le carote, le zucchine e i funghi, saltare per 5 minuti fino a farle ammorbidire leggermente.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Quando il brodo bolle, aggiungere il tofu marinato e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiustare di pepe e servire in ciotole, guarnendo con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco.