Ayam Masak Merah - Pollo Speziato al Pomodoro

Pulire il petto di pollo e massaggiarlo con la curcuma e un pizzico di sale, lasciando riposare per 5 minuti.

Frullare il peperoncino fresco, l'aglio, la cipolla rossa e lo zenzero fino a ottenere una pasta omogenea.

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per circa 4 minuti per lato, fino a doratura.

Togliere il pollo dalla padella e nella stessa aggiungere la pasta di spezie, la cannella, l'anice stellato, i chiodi di garofano e i semi di cardamomo, cuocendo per 2 minuti.

Rimettere il pollo in padella, aggiungere il brodo vegetale, la passata di pomodoro e i pomodori a cubetti. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma, cuocendo per 15 minuti finché il pollo è cotto.

Servire caldo, accompagnato dalla salsa saporita.

Inizia pulendo il petto di pollo e massaggiandolo con la curcuma e un pizzico di sale, lasciandolo riposare per circa 5 minuti.

Nel frattempo, frulla il peperoncino fresco, l'aglio, la cipolla rossa e lo zenzero fino a ottenere una pasta omogenea.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo su entrambi i lati per circa 5 minuti fino a doratura.

Togli il pollo dalla padella e nella stessa aggiungi la pasta di peperoncini, la cannella, l'anice stellato, i chiodi di garofano e il cardamomo, mescolando per 2 minuti.

Riaggiungi il pollo, versa l'acqua, aggiungi i pomodori a cubetti e la passata di pomodoro, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.

Servi caldo, accompagnato dalla salsa saporita.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e marinarlo con curcuma, sale e pepe per 5 minuti.

In una ciotola, frullare il peperoncino fresco, l'aglio, la cipolla rossa e lo zenzero fino a ottenere una pasta.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente, aggiungere il pollo e rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungere la pasta di spezie nella padella e cuocere per 2 minuti mescolando.

Unire i pomodori freschi tagliati a cubetti e la passata di pomodoro, mescolare e portare a ebollizione.

Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le zucchine sono tenere.

Servire caldo, guarnito con una spruzzata di pepe fresco.