La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La versione fit del Bolo Rei: una torta del re leggera e proteica, con farina integrale, uova intere e ridotto zucchero, mantenendo tutto il profumo di agrumi e le note festive dell'originale.
Tid
47m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPelare l'arancia a vivo, estrarre il succo e filtrarlo. In una ciotola, setacciare insieme farina integrale, proteine in polvere e lievito.
Ricavare la scorza fine di arancia e limone con un pelapatate, quindi triturare finemente con lo zucchero integrale.
In un pentolino, scaldare a fuoco basso il latte con il burro chiarificato e l'olio di cocco fino a raggiungere 37°C circa (tiepido al tatto).
In una terrina, sbattere le 3 uova intere con un frullino fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Versare il latte tiepido, il succo d'arancia filtrato e il vino bianco, mescolando delicatamente.
Aggiungere il composto di scorze zuccherate al miscuglio d'uova e latte, poi versare tutto sulla miscela secca di farina e proteine.
Mescolare energicamente con una spatola di legno o un cucchiaio per 2-3 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente elastico. Aggiustare la consistenza: se troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio d'acqua; se troppo molle, un cucchiaio di farina integrale.
Coprire la terrina con un canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo tiepido e riparato da correnti per 60-75 minuti, fino a che il volume aumenti di circa il 50%.
Sgonfiare delicatamente l'impasto con una spatola, incorporare la frutta secca tritata e mescolare per 30 secondi.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato e modellarlo in forma di ciambella (diametro 22-24 cm). Adagiarlo su una placca rivestita di carta forno.
Spennellare la superficie con l'albume leggermente diluito e cospargere con granella di zucchero integrale.
Lasciare riposare al riparo per 25-30 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere in forno a 180°C per 22-25 minuti, fino a doratura leggera. La torta deve risultare soffice al centro e dorata in superficie.
Estrarre dal forno e far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Madkultur
Bolo Rei (Torta del Re) Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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