Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La versione fit del Bolo Rei: una torta del re leggera e proteica, con farina integrale, uova intere e ridotto zucchero, mantenendo tutto il profumo di agrumi e le note festive dell'originale.
Aika
47m
Annokset
12 annosta
Taso
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountPelare l'arancia a vivo, estrarre il succo e filtrarlo. In una ciotola, setacciare insieme farina integrale, proteine in polvere e lievito.
Ricavare la scorza fine di arancia e limone con un pelapatate, quindi triturare finemente con lo zucchero integrale.
In un pentolino, scaldare a fuoco basso il latte con il burro chiarificato e l'olio di cocco fino a raggiungere 37°C circa (tiepido al tatto).
In una terrina, sbattere le 3 uova intere con un frullino fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Versare il latte tiepido, il succo d'arancia filtrato e il vino bianco, mescolando delicatamente.
Aggiungere il composto di scorze zuccherate al miscuglio d'uova e latte, poi versare tutto sulla miscela secca di farina e proteine.
Mescolare energicamente con una spatola di legno o un cucchiaio per 2-3 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente elastico. Aggiustare la consistenza: se troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio d'acqua; se troppo molle, un cucchiaio di farina integrale.
Coprire la terrina con un canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo tiepido e riparato da correnti per 60-75 minuti, fino a che il volume aumenti di circa il 50%.
Sgonfiare delicatamente l'impasto con una spatola, incorporare la frutta secca tritata e mescolare per 30 secondi.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato e modellarlo in forma di ciambella (diametro 22-24 cm). Adagiarlo su una placca rivestita di carta forno.
Spennellare la superficie con l'albume leggermente diluito e cospargere con granella di zucchero integrale.
Lasciare riposare al riparo per 25-30 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere in forno a 180°C per 22-25 minuti, fino a doratura leggera. La torta deve risultare soffice al centro e dorata in superficie.
Estrarre dal forno e far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Ruokakulttuuri
Bolo Rei (Torta del Re) Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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