La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il calzone pugliese in versione proteica e leggera: impasto integrale con ricotta, cipolle caramellate a bassa temperatura e filetti di acciuga per un ripieno sapido e nutriente senza compromessi sul gusto.
Tid
1h
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare l'acqua tiepida e stemperare il lievito di birra. Aggiungere la farina integrale, l'olio, lo zucchero e il sale. Impastare per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola e lasciare lievitare al riparo da correnti per 60-75 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: affettare sottilmente le cipolle rosse. Versare 5 ml di olio in una padella antiaderente e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle non diventano morbide e caramellizzate.
In una ciotola, unire la ricotta di pecora con i filetti di acciuga tritati, il pepe nero macinato e l'origano secco. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 200°C. Una volta che l'impasto ha raddoppiato, dividerlo in 6 porzioni. Con un mattarello, stendere una porzione su un foglio di carta forno creando un disco di circa 15 cm di diametro.
Su metà del disco, distribuire un cucchiaio di crema di ricotta e acciughe, aggiungere 1 cucchiaio di cipolle caramellate, pochi pomodorini confit e un pizzico di olive tagliate. Lasciare un margine di circa 2 cm.
Ripiegare l'impasto a mezzaluna, sigillare bene i bordi premendo con i rebordi di una forchetta. Praticare 2-3 piccoli fori sulla superficie per permettere all'aria di fuoriuscire.
Trasferire il calzone su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare leggermente con 1 ml di olio extravergine. Ripetere con le restanti porzioni.
Cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti finché la superficie non diventa dorata e croccante. Togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Sammenlign versioner
Vælg den version, der passer til dit bord i dag.
Madkultur
Calzone pugliese alle cipolle Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
WOW TV
Videoen kan knytte opskriften til WOW TV, madprogrammer eller Academy-lektioner.
Se videoen →Tasty Table Academy
Studér logikken bag opskriftstransformation i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Åbn kurset →Artikler og undervisning
Enhver opskrift kan linke til guides, netværksartikler og Academy-forløb.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
