Chicken and Quinoa Paella

Inizia facendo bollire il brodo di pollo in una pentola capiente con un rametto di rosmarino per insaporirlo.

Nel frattempo, taglia il pollo a cubetti e condisci con sale e pepe.

Lava e taglia a cubetti il peperone e la zucchina, e riduci a pezzi i fagiolini.

In una padella larga, scalda l'olio d'oliva e rosola il pollo fino a doratura, poi trasferiscilo in una teglia.

Nella stessa padella, aggiungi cipolla e aglio tritati e soffriggi fino a che non sono trasparenti.

Aggiungi i pomodori grattugiati e cuoci per qualche minuto, poi aggiungi le verdure preparate e soffriggi per 3-4 minuti.

Unisci la quinoa, mescola bene e versa il brodo caldo sopra il composto.

Porta a ebollizione, quindi copri e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché la quinoa non è cotta e il liquido è assorbito.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire, guarnendo con rosmarino fresco.

Inizia scaldando il brodo di pollo in una pentola e aggiungi il rametto di rosmarino per insaporire. Fai sobbollire mentre prepari gli altri ingredienti.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi i cubetti di pollo. Rosola per circa 5-6 minuti fino a doratura, quindi trasferisci il pollo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo per circa 3 minuti fino a quando non sono morbidi. Aggiungi il peperone e i fagiolini, cuocendo per altri 3-4 minuti.

Incorpora i pomodori grattugiati e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori e facendo cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi la quinoa e mescola per unire tutti gli ingredienti, poi rimetti il pollo nella padella.

Versa il brodo caldo (rimuovi il rosmarino) nella padella e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere per 20-25 minuti, fino a quando la quinoa assorbe il liquido e diventa tenera.

Se desideri, aggiungi lo zafferano a questo punto e mescola per distribuire il colore e il sapore.

Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Inizia scaldando il brodo vegetale in una pentola e portalo a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale se necessario.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e fai rosolare il pollo fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi fino a che non diventano trasparenti.

Aggiungi il peperone e i fagiolini e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i pomodori grattugiati e la paprika, mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungi il pollo rosolato nella padella e mescola per unire gli ingredienti.

Versa la quinoa nella padella e mescola bene. Aggiungi il brodo caldo, mescola di nuovo e porta a ebollizione.

Copri con un coperchio e riduci il fuoco. Cuoci per 15-20 minuti, finché la quinoa non è cotta e ha assorbito il liquido.

Aggiungi il rosmarino fresco e aggiusta di sale e pepe prima di servire.