Coda di Manzo Giamaicana con Fave e Spezie Low Fat

Marinare la coda di manzo con cipolla, aglio, zenzero, peperoncino, salsa di soia e timo per almeno 30 minuti.

In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto e rosolare la carne per 8 minuti fino a doratura.

Aggiungere il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando la carne è tenera.

Incorporare le fave e le bacche di pepe nero e continuare la cottura per 2 minuti.

Sciogliere l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua e versare nella padella, mescolando per addensare la salsa per 1 minuto.

Aggiustare di sale e pepe, guarnire con cipollotto fresco tritato e servire caldo.

In una ciotola, marinare la coda di manzo con salsa di soia, cipolla, aglio, zenzero e peperoncino per 30 minuti.

Scaldare l'olio EVO in una padella a fuoco medio-alto e rosolare la carne per circa 6-8 minuti fino a doratura.

Versare il brodo vegetale, aggiungere il timo e l'allspice, coprire e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, finché la carne risulta tenera.

Aggiungere le fave e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Regolare di sale e pepe, poi servire guarnendo con cipollotto fresco tritato.

In una ciotola, marinare la coda di manzo con cipolla, aglio, zenzero, peperoncino, salsa di soia e timo per 30 minuti.

Scaldare un tegame antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare la carne per 8 minuti, finché non è dorata.

Aggiungere il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Incorporare le fave e le bacche di allspice, cuocendo per altri 2 minuti.

Mescolare l'amido di mais con 1 cucchiaio d'acqua e aggiungerlo al sugo, cuocendo per 1 minuto a fuoco medio per addensare.

Regolare di sale e pepe e servire guarnito con cipollotto fresco.