La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia soffice e leggera arricchita con zucca dolce e farina proteica: il perfetto equilibrio tra tradizione italiana e nutrizione moderna, con il 40% di proteine in più rispetto alla versione classica.
Tid
55m
Portioner
6 portioner
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
32 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Ungere leggermente una teglia rettangolare (30x40 cm) con un filo di olio e tenere da parte.
In una ciotola grande, versare 120 g di zucca cruda tritata finemente e mescolare con 180 ml di acqua tiepida fino a ottenere un liquido omogeneo.
Aggiungere il lievito di birra secco e lo zucchero, mescolando bene; lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina di tipo 0, la farina proteica e il sale.
Versare il mix di farina nel composto di zucca e acqua, iniziando a impastare con le mani fino a ottenere un impasto umido e appiccicaticcio.
Continuare a lavorare l'impasto per 8-10 minuti fino a quando diventa liscio e elastico (non è necessario che sia perfettamente secco: la zucca mantiene l'umidità).
Trasferire l'impasto nella teglia preparata e, con le mani umidificate, stenderlo uniformemente su tutta la superficie.
Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo e riparato per 35-40 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, tritare finemente i restanti 30 g di zucca cruda.
Passato il tempo di lievitazione, con la punta delle dita bagnate, creare dei piccoli buchi su tutta la superficie della focaccia.
Distribuire uniformemente la zucca tritata sui fori, cospargere con il rosmarino secco e il parmigiano reggiano grattugiato.
Irrorare delicatamente con i 30 g di olio extravergine di oliva, usando un cucchiaio o un nebulizzatore.
Aggiungere i semi di girasole tostati se si desidera una maggiore croccantezza (opzionale).
Infornare a 200°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è ben dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno con attenzione e lasciar riposare 5 minuti prima di tagliare e servire tiepida.
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Madkultur
Focaccia di zucca (TM6) Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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