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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia soffice e leggera arricchita con zucca dolce e farina proteica: il perfetto equilibrio tra tradizione italiana e nutrizione moderna, con il 40% di proteine in più rispetto alla versione classica.
Tijd
55m
Porties
6 porties
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
32 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Ungere leggermente una teglia rettangolare (30x40 cm) con un filo di olio e tenere da parte.
In una ciotola grande, versare 120 g di zucca cruda tritata finemente e mescolare con 180 ml di acqua tiepida fino a ottenere un liquido omogeneo.
Aggiungere il lievito di birra secco e lo zucchero, mescolando bene; lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina di tipo 0, la farina proteica e il sale.
Versare il mix di farina nel composto di zucca e acqua, iniziando a impastare con le mani fino a ottenere un impasto umido e appiccicaticcio.
Continuare a lavorare l'impasto per 8-10 minuti fino a quando diventa liscio e elastico (non è necessario che sia perfettamente secco: la zucca mantiene l'umidità).
Trasferire l'impasto nella teglia preparata e, con le mani umidificate, stenderlo uniformemente su tutta la superficie.
Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo e riparato per 35-40 minuti, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, tritare finemente i restanti 30 g di zucca cruda.
Passato il tempo di lievitazione, con la punta delle dita bagnate, creare dei piccoli buchi su tutta la superficie della focaccia.
Distribuire uniformemente la zucca tritata sui fori, cospargere con il rosmarino secco e il parmigiano reggiano grattugiato.
Irrorare delicatamente con i 30 g di olio extravergine di oliva, usando un cucchiaio o un nebulizzatore.
Aggiungere i semi di girasole tostati se si desidera una maggiore croccantezza (opzionale).
Infornare a 200°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è ben dorata e leggermente croccante.
Estrarre dal forno con attenzione e lasciar riposare 5 minuti prima di tagliare e servire tiepida.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Focaccia di zucca (TM6) Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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