Mini baguette alla birra

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito secco e il sale.

Riscaldare leggermente la birra senza alcool e aggiungerla al mix di farine insieme all'acqua e all'olio.

Incorporare le proteine in polvere e i semi di chia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola e lasciare lievitare per 20 minuti.

Formare un filoncino e praticare tre incisioni sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, la farina di cocco, il lievito secco e il sale. Aggiungere l'acqua e la birra, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare i semi di chia e il formaggio spalmabile, amalgamando bene il tutto.

Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire e lasciar lievitare per 30 minuti.

Una volta lievitato, formare un filoncino e praticare dei tagli sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Raffreddare su una gratella prima di servire.

Iniziare a preparare il preimpasto mescolando in una ciotola 20 g di farina di mandorle, 10 g di farina di riso, 30 ml di acqua e 3 g di lievito fresco. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Riscaldare 120 ml di birra chiara e aggiungere 2 g di olio d'oliva, quindi unire il preimpasto.

Incorporare 80 g di farina di avena e un cucchiaino di sale fino, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e lasciare lievitare per 30 minuti coperto.

Formare un filoncino e praticare tre incisioni sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 15 minuti, poi abbassare a 180°C e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.