Crema Bimby (senza glutine e senza lattosio) (TM6) Protein

In una casseruola, mescola il cacao amaro, l'eritritolo e l'amido di tapioca.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia.

Versa il composto liquido nella casseruola con gli ingredienti secchi e mescola bene.

Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa (circa 10-15 minuti).

Una volta addensata, trasferisci metà della crema in una ciotola e aggiungi del cacao in polvere per ottenere una crema al cacao.

Copri entrambe le creme con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire.

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola l'amido di mais con le proteine in polvere al cacao.

Aggiungi gradualmente il latte di mandorla al mix di amido e proteine, mescolando bene per evitare grumi.

Unisci il composto di uova alla miscela di cacao e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Trasferisci il tutto in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa (circa 10-15 minuti).

Una volta addensata, trasferisci la crema in ciotole individuali e lasciala raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponila in frigorifero per un'ora prima di servire.

In una casseruola, unire l'amido di mais, l'eritritolo e i semi di vaniglia. Mescolare bene per evitare grumi.

Aggiungere il latte di mandorla e i tuorli d'uovo, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare, finché la crema non si addensa (circa 10-15 minuti).

Dividere la crema in due ciotole; in una, aggiungere il cacao amaro e mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.

Coprire entrambe le creme con pellicola trasparente a contatto e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Servire le creme a strati o separatamente, come preferite.