Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un lemon curd rivisitato con proteina in polvere e uova intere per una crema al limone sorprendentemente proteica, leggera e cremosa: perfetto per il tuo regime alimentare senza rinunciare al gusto.
Zeit
27m
Portionen
1 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
245 kcal
Calorie
19 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountGrattugia la scorza del limone su una tavola e pressala leggermente per liberare gli oli essenziali; tieni da parte.
Taglia il burro a dadini piccoli e lascialo a temperatura ambiente per 5 minuti.
In una pentola a bagnomaria (posiziona una ciotola resistente al calore su una pentola con acqua calda a 80-90°C), unisci i tuorli, l'uovo intero e lo zucchero di canna.
Monta leggermente con una frusta per 2-3 minuti finché la miscela non risulta pallida e spumosa.
Aggiungi il burro a dadini, il succo di limone fresco e la scorza grattugiata, continuando a mescolare costantemente per 8-10 minuti.
Quando la crema inizia a ispessirsi (raggiunge i 65-70°C al termometro), togli dal fuoco e incorpora delicatamente la proteine in polvere setacciata, mescolando con una spatola.
Ammorbidisci la gelatina in 30 ml di acqua fredda, quindi aggiungila alla crema tiepida e mescola fino a completo scioglimento.
Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie e immergi la ciotola in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio per 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti.
Trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire in una piccola tazza o su uno yogurt greco.
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Esskultur
Lemon curd (di Luca Montersino) Low Carb ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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