Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salsa Choron rivisitata in versione fit: cremosa e aromatica, ma con meno grassi e più proteine. Perfetta per esaltare carni magre e verdure grigliate senza sensi di colpa.
Zeit
25m
Portionen
10 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
85 kcal
Calorie
6 g
Proteine
3 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountTritare finemente il dragoncello e il cerfoglio a mano e mettere da parte.
Passare al setaccio i pomodori pelati per ottenere una polpa omogenea.
Tritare finemente lo scalogno.
In un pentolino, versare l'aceto, aggiungere lo scalogno tritato e i gambi di dragoncello e cerfoglio (se disponibili). Portare a ebollizione a fuoco moderato e lasciar ridurre per 4-5 minuti fino a ottenere circa 15 ml di riduzione aromatica. Filtrare attraverso un colino fine, scartando le erbe e lo scalogno.
In una ciotola a bagnomaria (o con acqua calda, non bollente), montare dolcemente il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di riduzione di aceto fino a ottenere una consistenza densa e pallida, per circa 2 minuti.
Aggiungere il burro a pezzetti piccoli al tuorlo, mescolando continuamente e delicatamente, per emulsionare.
Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco a temperature ambiente, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungere la polpa di pomodoro passata, il concentrato di pomodoro, le erbe tritate e il dragoncello tritato. Mescolare uniformemente.
Regolare di sale e pepe. Servire tiepida (ideale a 45-50°C) per mantenere la cremosità senza spezzare l'emulsione.
Versionen vergleichen
Wähle die Version, die heute zu deinem Tisch passt.
Esskultur
Salsa Choron Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
WOW TV
Das Video kann das Rezept mit WOW TV, Kochsendungen oder Academy-Lektionen verbinden.
Video ansehen →Tasty Table Academy
Studiere die Logik der Rezeptumwandlung in der Tasty 4 Method™ Masterclass.
Kurs öffnen →Artikel und Weiterbildung
Jedes Rezept kann mit Leitfäden, Netzwerk-Readern und Academy-Pfaden verknüpft werden.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
