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Tasty 4 Recipe Card™
Salsa Choron rivisitata in versione fit: cremosa e aromatica, ma con meno grassi e più proteine. Perfetta per esaltare carni magre e verdure grigliate senza sensi di colpa.
Tid
25m
Portioner
10 portioner
Niveau
Media
85 kcal
Calorie
6.2 g
Proteine
2.8 g
Carboidrati
5.1 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountTritare finemente il dragoncello e il cerfoglio a mano e mettere da parte.
Passare al setaccio i pomodori pelati per ottenere una polpa omogenea.
Tritare finemente lo scalogno.
In un pentolino, versare l'aceto, aggiungere lo scalogno tritato e i gambi di dragoncello e cerfoglio (se disponibili). Portare a ebollizione a fuoco moderato e lasciar ridurre per 4-5 minuti fino a ottenere circa 15 ml di riduzione aromatica. Filtrare attraverso un colino fine, scartando le erbe e lo scalogno.
In una ciotola a bagnomaria (o con acqua calda, non bollente), montare dolcemente il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di riduzione di aceto fino a ottenere una consistenza densa e pallida, per circa 2 minuti.
Aggiungere il burro a pezzetti piccoli al tuorlo, mescolando continuamente e delicatamente, per emulsionare.
Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco a temperature ambiente, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungere la polpa di pomodoro passata, il concentrato di pomodoro, le erbe tritate e il dragoncello tritato. Mescolare uniformemente.
Regolare di sale e pepe. Servire tiepida (ideale a 45-50°C) per mantenere la cremosità senza spezzare l'emulsione.
Sammenlign versioner
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Madkultur
Salsa Choron Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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Dove mangiarla
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