La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salsa Choron rivisitata in versione fit: cremosa e aromatica, ma con meno grassi e più proteine. Perfetta per esaltare carni magre e verdure grigliate senza sensi di colpa.
Час
25m
Порції
10 порцій
Рівень
Media
85 kcal
Calorie
6 g
Proteine
3 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountTritare finemente il dragoncello e il cerfoglio a mano e mettere da parte.
Passare al setaccio i pomodori pelati per ottenere una polpa omogenea.
Tritare finemente lo scalogno.
In un pentolino, versare l'aceto, aggiungere lo scalogno tritato e i gambi di dragoncello e cerfoglio (se disponibili). Portare a ebollizione a fuoco moderato e lasciar ridurre per 4-5 minuti fino a ottenere circa 15 ml di riduzione aromatica. Filtrare attraverso un colino fine, scartando le erbe e lo scalogno.
In una ciotola a bagnomaria (o con acqua calda, non bollente), montare dolcemente il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di riduzione di aceto fino a ottenere una consistenza densa e pallida, per circa 2 minuti.
Aggiungere il burro a pezzetti piccoli al tuorlo, mescolando continuamente e delicatamente, per emulsionare.
Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco a temperature ambiente, mescolando bene per evitare grumi.
Aggiungere la polpa di pomodoro passata, il concentrato di pomodoro, le erbe tritate e il dragoncello tritato. Mescolare uniformemente.
Regolare di sale e pepe. Servire tiepida (ideale a 45-50°C) per mantenere la cremosità senza spezzare l'emulsione.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Salsa Choron Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
