Spanish Rice and Shrimp

Inizia grattugiando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e rosola per 2 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi i peperoni a cubetti e continua a cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i gamberetti e la paprika affumicata, cuocendo fino a quando i gamberetti diventano rosa, circa 5 minuti.

In un'altra padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi il cavolfiore grattugiato. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando frequentemente.

Servi il riso di cavolfiore nei piatti, guarnito con il mix di gamberetti e verdure e una spolverata di prezzemolo fresco.

Porta il brodo vegetale a ebollizione in una pentola. Aggiungi il riso integrale e un cucchiaio di olio d'oliva. Fai bollire per 1 minuto, poi copri e riduci la fiamma. Cuoci a fuoco lento fino a quando il brodo non è assorbito, circa 25 minuti.

Nel frattempo, scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e fai soffriggere fino a renderla trasparente, circa 2 minuti.

Unisci i gamberi e cuoci finché non diventano rosa, circa 5 minuti. Aggiungi i peperoni e la paprika affumicata, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Servi il riso in piatti fondi, guarnito con il composto di gamberi e verdure, e una spolverata di prezzemolo fresco.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi il riso integrale. Cuoci per 30-35 minuti o finché il riso non è tenero e il liquido è assorbito.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo finché non sono trasparenti.

Unisci i peperoni e continua a cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi i gamberi e la paprika, cuocendo fino a quando i gamberi diventano rosa, circa 5-7 minuti.

Aggiusta di sale e pepe.

Servi il riso in un piatto, coprendo con il mix di gamberi e peperoni, e guarnisci con prezzemolo fresco.