BaumKuchen Protein

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata (20x20 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina di mandorle, il cacao e il sale nel composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa un sottile strato di impasto nella teglia e livellalo bene.

Inforna per circa 5 minuti, fino a quando non è leggermente dorato.

Ripeti il processo, aggiungendo strati di impasto e cuocendo per 5 minuti ogni volta, fino a esaurire l'impasto.

Lascia raffreddare completamente il dolce.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e spennella la superficie del dolce.

Lascia indurire il cioccolato, poi taglia il dolce in strisce e servi.

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia quadrata di 20 cm con carta da forno.

Separa i tuorli dagli albumi e in una ciotola capiente sbatti i tuorli con lo yogurt greco, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi. Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli.

Versa un sottile strato di impasto nella teglia e inforna per 5 minuti. Sforna e ripeti il processo per creare più strati, cuocendo ogni volta per 5 minuti.

Una volta cotti gli strati, lascia raffreddare completamente il dolce.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e spennella delicatamente sullo strato superiore del dolce.

Lascia indurire il cioccolato e poi taglia il dolce a strisce di circa 3 cm di larghezza.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia quadrata con carta da forno.

In una ciotola, monta le uova con il miele e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Aggiungi l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina di mandorle, il cacao e il sale, quindi uniscili al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa un sottile strato di impasto nella teglia, livellando bene.

Inforna per 5 minuti, poi togli dal forno e ripeti il processo per creare strati, infornando ogni volta per 5 minuti.

Una volta che hai utilizzato tutto l'impasto, lascia raffreddare il dolce a temperatura ambiente.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e spennella un lato del dolce. Ripeti per l'altro lato.

Taglia il dolce in strisce e servi.