Cilbir - Uova Turche Low Carb

In una ciotola, unisci lo yogurt greco magro con l'aglio grattugiato, il pepe nero, un pizzico di sale, il peperoncino di Cayenna e l'aneto fresco tritato. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.

In un pentolino, sciogli il burro chiarificato a fuoco basso e aggiungi la paprika affumicata e il cumino. Lascia insaporire per un minuto, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unisci il prezzemolo tritato con l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un'emulsione.

Porta a ebollizione una pentola con acqua e un po' di aceto bianco. Riduci il fuoco a medio-basso e cuoci le uova poché per circa 3 minuti, fino a quando gli albumi sono sodi ma i tuorli rimangono morbidi.

Su un piatto, stendi la crema di yogurt, aggiungi le uova poché e irrorale con l'olio di prezzemolo. Completa con il burro speziato caldo e servi immediatamente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio grattugiato, un pizzico di pepe nero, sale, peperoncino di Cayenna e l'aneto fresco tritato fino ad ottenere una crema omogenea.

Sciogli il burro chiarificato in un pentolino a fuoco medio, aggiungi il peperoncino di Aleppo, la paprika affumicata e il cumino. Lascia insaporire per un minuto.

In un mortaio, unisci il prezzemolo tritato e il jalapeño, poi amalgama con l'olio EVO e un pizzico di sale.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua con l'aceto bianco, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire. Rompi le uova in una ciotola e versale delicatamente nell'acqua. Cuoci per 3-4 minuti, finché gli albumi non sono sodi e i tuorli morbidi. Rimuovi con un cucchiaio forato e asciuga su carta assorbente.

Su un piatto caldo, stendi la crema di yogurt creando delle righe, posiziona le uova poché al centro, guarnisci con l'olio di prezzemolo e jalapeño, e infine versa il burro speziato caldo. Aggiungi un pizzico di sale marino prima di servire.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'aglio grattugiato, il pepe nero, un pizzico di sale, il peperoncino di Cayenna e l'aneto fresco tritato.

In una padella, sciogliere il burro chiarificato a fuoco medio-basso, unire la paprika e il cumino, lasciando insaporire per un minuto.

In un mortaio, pestare il prezzemolo e il peperoncino fresco, quindi amalgamare con l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua con l'aceto bianco, abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere le uova, poché per circa 3 minuti, fino a quando gli albumi sono sodi.

Servire spalmando la crema di yogurt su un piatto, adagiare sopra le uova poché, irrorare con l'olio di prezzemolo e completare con il burro speziato caldo.