Δημοφιλείς κουζίνες
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della classica colomba salata pasquale: impasto integrale, ripieno generoso di proteine magre e verdure, per un antipasto sfizioso senza sensi di colpa.
Χρόνος
1h 8m
Μερίδες
1 μερίδες
Επίπεδο
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
38 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Εγγραφείτε δωρεάν Ho già un accountIn una ciotola versare il latte tiepido, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e mescolare sino a scioglierlo completamente (circa 1 minuto). Aggiungere lo zucchero e attendere 2-3 minuti perché il lievito si attivi.
Incorporare la farina integrale, l'uovo intero, l'olio e il sale. Impastare vigorosamente per 8-10 minuti sino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola pulita, coprire con un canovaccio umido e far lievitare a temperatura ambiente per 50-60 minuti, sino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare il petto di pollo sminuzzato, la ricotta magra, il formaggio grattugiato, le zucchine grigliate, i pomodori secchi, pepe e aromi. Amalgamare bene.
Al termine della lievitazione, dividere l'impasto in 3 parti: una maggiore (corpo della colomba) e due più piccole (ali). Tenere da parte un piccolo frammento per la decorazione.
Su un piano leggermente infarinato, stendere la parte maggiore dell'impasto in un ovale di circa 25 cm. Distribuire metà del ripieno su di esso, arrotolare delicatamente e sigillare i bordi. Posizionare in uno stampo da colomba preventivamente forato o su una carta da forno.
Stendere le due parti più piccole in ovali e farcire ciascuna con una porzione del ripieno restante, arrotolare e posizionare ai lati del corpo come ali.
Con il frammento di impasto tenuto da parte, formare due bastoncini sottili (diametro ≈ 8 mm) e posizionarli trasversalmente come decorazione (rami).
Coprire la colomba e lasciarla lievitare per 25-30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190°C. Spennellare la superficie della colomba con un albume leggermente battuto e cospargere di semi di sesamo e semi di lino.
Cuocere in forno per 28-30 minuti, sino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Il pane deve suonare vuoto se picchiettato.
Estrarre dal forno e far raffreddare su una griglia per 10-15 minuti prima di servire, tiepida o a temperatura ambiente.
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Κουλτούρα φαγητού
Colomba salata Protein είναι ένα πολυαγαπημένο πιάτο της κουζίνας Italiana, με ρίζες στην παράδοση της Media. Εγκλείει την ζεστασιά και τη γενναιοδωρία μιας αληθινής οικογενειακής τράπεζας.
Στο Tasty Table Diary το πρωτότυπο έρχεται πάντα πρώτο. Οι σύγχρονες εκδοχές δημιουργούνται για να σέβονται το πνεύμα του πιάτου, προσαρμόζοντάς το σε διαφορετικές ανάγκες.
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Ναι. Συχνά είναι ακόμα πιο νόστιμο/η αφού ξεκουραστεί, και ξαναζεσταίνεται υπέροχα.
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Η εκδοχή Protein αυξάνει την πρωτεΐνη και τον κορεσμό.
Οι περισσότερες εκδοχές καταψύχονται καλά σε μεμονωμένες μερίδες για meal prep.
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