Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della classica colomba salata pasquale: impasto integrale, ripieno generoso di proteine magre e verdure, per un antipasto sfizioso senza sensi di colpa.
Aika
1h 8m
Annokset
1 annosta
Taso
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
38 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountIn una ciotola versare il latte tiepido, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e mescolare sino a scioglierlo completamente (circa 1 minuto). Aggiungere lo zucchero e attendere 2-3 minuti perché il lievito si attivi.
Incorporare la farina integrale, l'uovo intero, l'olio e il sale. Impastare vigorosamente per 8-10 minuti sino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola pulita, coprire con un canovaccio umido e far lievitare a temperatura ambiente per 50-60 minuti, sino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare il petto di pollo sminuzzato, la ricotta magra, il formaggio grattugiato, le zucchine grigliate, i pomodori secchi, pepe e aromi. Amalgamare bene.
Al termine della lievitazione, dividere l'impasto in 3 parti: una maggiore (corpo della colomba) e due più piccole (ali). Tenere da parte un piccolo frammento per la decorazione.
Su un piano leggermente infarinato, stendere la parte maggiore dell'impasto in un ovale di circa 25 cm. Distribuire metà del ripieno su di esso, arrotolare delicatamente e sigillare i bordi. Posizionare in uno stampo da colomba preventivamente forato o su una carta da forno.
Stendere le due parti più piccole in ovali e farcire ciascuna con una porzione del ripieno restante, arrotolare e posizionare ai lati del corpo come ali.
Con il frammento di impasto tenuto da parte, formare due bastoncini sottili (diametro ≈ 8 mm) e posizionarli trasversalmente come decorazione (rami).
Coprire la colomba e lasciarla lievitare per 25-30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190°C. Spennellare la superficie della colomba con un albume leggermente battuto e cospargere di semi di sesamo e semi di lino.
Cuocere in forno per 28-30 minuti, sino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Il pane deve suonare vuoto se picchiettato.
Estrarre dal forno e far raffreddare su una griglia per 10-15 minuti prima di servire, tiepida o a temperatura ambiente.
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Ruokakulttuuri
Colomba salata Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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