Dessert di Capodanno alla Melagrana

In una pentola, porta a ebollizione 50 ml di acqua con 1 g di sale e 5 g di olio d'oliva.

Aggiungi lentamente 30 g di farina di cocco mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma due dischi di circa 10 cm di diametro su carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12 minuti, poi riduci la temperatura a 150°C e continua la cottura per altri 10 minuti. Lascia raffreddare.

In una ciotola, monta 80 g di yogurt greco con 1 g di estratto di vaniglia e 2 g di stevia fino a ottenere una crema liscia.

Incorpora delicatamente 40 g di chicchi di melagrana nella crema.

Taglia i dischi di pasta choux a metà e farciscili con la crema proteica.

Completa con chicchi di melagrana fresca e servi subito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte, lo yogurt, l'estratto di vaniglia e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido mescolando bene.

Incorpora delicatamente i chicchi di melagrana e versa l'impasto nella tortiera.

Cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

Decora con chicchi di melagrana freschi e, se desideri, una spolverata di cocco grattugiato.

Servi e gusta la tua torta proteica!

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 22 cm con carta forno.

In una ciotola, monta le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di mandorle, il lievito e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto nella tortiera e inforna per 25-30 minuti, o finché non risulta dorato.

Lascia raffreddare completamente la torta.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando lo yogurt greco con un po' di dolcificante a piacere.

Una volta fredda, taglia la torta a metà e farciscila con la crema di yogurt.

Richiudi la torta e decora la superficie con i chicchi di melagrana.

Servi fresca e gustati questo dolce leggero!