Focaccia ai profumi mediterranei

1. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'acqua tiepida e il lievito in polvere.2. Aggiungi la farina di cocco, i semi di chia e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.3. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di circa 1 cm.4. Tritura le olive verdi e i pomodorini secchi, quindi distribuiscili uniformemente sulla superficie dell'impasto insieme al rosmarino e alla mozzarella light.5. Arrotola l'impasto e taglialo a fette, disponendole su una teglia rivestita di carta forno.6. Lascia riposare per 10 minuti.7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, l'acqua tiepida e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di avena, la farina di mandorle, lo psillio e il sale, impastando a mano fino a ottenere un impasto elastico.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e stenderlo a uno spessore di circa 1 cm.

Tritare finemente le olive verdi, le olive nere, i pomodori secchi e il rosmarino, quindi distribuirli uniformemente sull'impasto.

Arrotolare l'impasto su se stesso e posizionarlo in una teglia rivestita con carta forno, lasciando riposare per 20 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e l'acqua tiepida, mescolando bene. Aggiungi il lievito e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, il psillio e il sale.

Combina gli ingredienti secchi con quelli umidi e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le zucchine grattugiate e il rosmarino, mescolando delicatamente.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato sottile di circa 1 cm.

Lascia riposare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non è dorata.