Gozleme agli Spinaci e Ricotta Low Fat

In una ciotola, mescola le farine di mandorle e di cocco, poi aggiungi l'uovo, l'acqua e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e lascialo riposare per 5 minuti.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi gli spinaci e cuoci per 2-3 minuti fino a farli appassire.

Togli dal fuoco e incorpora la ricotta e il pecorino nel mix di spinaci.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 20 cm di diametro.

Metti il ripieno su una metà del disco, richiudi e sigilla i bordi.

Cuoci in padella antiaderente a fuoco medio per 4 minuti per lato, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, la farina integrale, l'albume, l'acqua tiepida e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, soffriggi gli spinaci freschi con la cipolla tritata e l'olio EVO per 3-4 minuti, finché gli spinaci non si appassiscono.

Togli dal fuoco e aggiungi il quark magro e il pecorino grattugiato, mescolando bene.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un disco di circa 15 cm di diametro.

Distribuisci il ripieno su metà del disco, piega l'altra metà e sigilla i bordi con una leggera pressione.

Cuoci in padella antiaderente a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, finché non è dorato e croccante.

In una ciotola, unisci la farina integrale e quella di ceci, aggiungi l'albume e l'acqua tiepida con un pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla rossa tritata per 2 minuti, quindi aggiungi gli spinaci freschi e cuoci fino a quando non si sono appassiti.

Togli dal fuoco e incorpora la feta sbriciolata. Mescola bene il ripieno.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 20 cm di diametro.

Distribuisci il ripieno su metà del disco, chiudi l'altra metà e premi bene i bordi per sigillare.

Cuoci in padella antiaderente a fuoco medio per circa 4 minuti per lato, finché non è dorato e croccante.