Stella di Mare

In una ciotola, monta a neve ferma gli albumi.

Frulla il filetto di merluzzo fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungilo agli albumi montati.

Incorpora lo yogurt greco e le erbe aromatiche, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Rivesti uno stampino a forma di stella con pellicola trasparente e riempilo con il composto.

Fai bollire dell'acqua in una pentola con una vaporiera e cuoci lo stampino a vapore per 12 minuti.

Negli ultimi 3 minuti di cottura, aggiungi i gamberi sopra il composto.

Sforma delicatamente la stella e servi calda, decorando con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe.

Inizia montando gli albumi a neve ferma in una ciotola.

Frulla il merluzzo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Unisci il merluzzo frullato agli albumi montati, aggiungendo lo yogurt greco, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente.

Fodera uno stampino a forma di stella con pellicola trasparente e riempilo con il composto.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e posiziona una vaporiera sopra.

Cuoci lo stampino a vapore per 12 minuti. Negli ultimi 3 minuti, aggiungi i gamberi per farli cuocere.

Sforma la stella su un piatto e servi calda, guarnita con una spruzzata di limone.

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma.

Frullare il filetto di merluzzo e unirlo agli albumi, insieme allo yogurt greco, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe; mescolare delicatamente finché non è omogeneo.

Foderare uno stampino a forma di stella con pellicola trasparente e versarvi il composto.

Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola e posizionare lo stampino nella vaporiera.

Cuocere a vapore per 15 minuti, aggiungendo i gamberi negli ultimi 3 minuti.

Sformare delicatamente e servire caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva se desiderato.