Δημοφιλείς κουζίνες
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Torta Saint Honoré rivisitata in versione fit: meno burro, più proteine del siero, e una crema leggera al mascarpone magro che conquista senza culpa. Elegante, proteica e digeribile.
Χρόνος
2h 5m
Μερίδες
6 μερίδες
Επίπεδο
Difficile
245 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Εγγραφείτε δωρεάν Ho già un accountPreparare la base: mescolare 80 g di burro con 50 g di farina integrale fino a ottenere un composto sabbioso. Formare un disco, avvolgere nella pellicola e refrigerare 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la pasta choux: in un pentolino portare a ebollizione 120 ml di acqua, 30 g di burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco e aggiungere 70 g di farina integrale, mescolare energicamente fino a raffreddamento (10 minuti). Incorporare 1 uovo intero e 1 albume, uno alla volta, sempre mescolando.
Stendere la base di pasta frolla a 3-4 mm di spessore e ritagliare 2 dischi di 20 cm di diametro. Bucherellare con una forchetta e trasferire su una teglia rivestita di carta forno.
Utilizzare una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1 cm per creare un cerchio di pasta choux intorno al perimetro di ogni disco e un piccolo cerchio al centro (5 cm di diametro).
Con la pasta choux rimasta, formare piccoli bignè su una teglia separata, distanziati di 5 cm l'uno dall'altro.
Cuocere in forno preiscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura. I bignè cuoceranno contemporaneamente.
Nel frattempo, preparare la crema: frullare 80 g mascarpone magro con 120 ml latte scremato, 30 g proteine del siero vaniglia, 15 g miele e 5 g vaniglia in polvere fino a ottenere una mousse liscia e ariosa. Aggiungere gli albumi rimanenti montati a neve ferma.
Una volta cotta e completamente raffreddato, farcire la Torta Saint Honoré con la crema proteica.
Decorare i bignè con un leggero strato di crema e posizionare sopra la torta creando una cornice elegante.
Σύγκρινε τις εκδόσεις
Διάλεξε την έκδοση που ταιριάζει στο σημερινό σου τραπέζι.
Κουλτούρα φαγητού
Torta Saint Honoré είναι ένα πολυαγαπημένο πιάτο της κουζίνας Italiana, με ρίζες στην παράδοση της Difficile. Εγκλείει την ζεστασιά και τη γενναιοδωρία μιας αληθινής οικογενειακής τράπεζας.
Στο Tasty Table Diary το πρωτότυπο έρχεται πάντα πρώτο. Οι σύγχρονες εκδοχές δημιουργούνται για να σέβονται το πνεύμα του πιάτου, προσαρμόζοντάς το σε διαφορετικές ανάγκες.
Συμβουλές μαγειρικής
FAQ
Χρήσιμες απαντήσεις πριν επιλέξεις την έκδοσή σου.
Ναι. Συχνά είναι ακόμα πιο νόστιμο/η αφού ξεκουραστεί, και ξαναζεσταίνεται υπέροχα.
Η εκδοχή Low Fat είναι σχεδιασμένη για να μειώνει τα λιπαρά διατηρώντας τη δομή του πιάτου.
Η εκδοχή Protein αυξάνει την πρωτεΐνη και τον κορεσμό.
Οι περισσότερες εκδοχές καταψύχονται καλά σε μεμονωμένες μερίδες για meal prep.
WOW TV
Το βίντεο μπορεί να συνδέσει τη συνταγή με WOW TV, γαστρονομικές εκπομπές ή μαθήματα Academy.
Δες το βίντεο →Tasty Table Academy
Μελέτησε τη λογική μεταμόρφωσης συνταγών μέσα στο The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Άνοιξε το μάθημα →Άρθρα και εκπαίδευση
Κάθε συνταγή μπορεί να συνδέεται με οδηγούς, αναγνώστες δικτύου και μονοπάτια Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
