Traditional French Canadian Tourtiere

In una padella grande, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a renderla morbida.

Aggiungere la carne macinata di tacchino e pollo, cuocendo a fuoco medio fino a quando non è ben dorata.

Versare il brodo di pollo e aggiungere sale, pepe, noce moscata, paprika e rosmarino. Mescolare bene e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la pasta brisée integrale in una teglia da forno, lasciando i bordi sporgenti.

Versare il ripieno di carne nella base di pasta, livellandolo bene.

Ripiegare i bordi della pasta sopra il ripieno e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata.

Servire calda o lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per future occasioni.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo e la carne di tacchino, mescolando bene per far cuocere uniformemente.

Condisci con pepe, noce moscata, chiodi di garofano e cannella.

Versa il brodo di pollo e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando la carne è ben cotta.

Lascia raffreddare il composto e nel frattempo preriscalda il forno a 200°C.

Stendi la pasta sfoglia integrale in una teglia da forno e versa il ripieno di carne.

Copri con un altro strato di pasta sfoglia, sigillando i bordi e praticando delle incisioni sulla superficie per far uscire il vapore.

Spennella la superficie con tuorlo d'uovo e inforna per circa 30 minuti, fino a doratura.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere la carne di pollo e di tacchino, rosolando fino a cottura completa.

Incorporare le carote e le zucchine grattugiate, mescolando bene per amalgamare.

Condire con salsa di soia, pepe nero, noce moscata, rosmarino e timo. Cuocere per ulteriori 5 minuti.

Lasciare raffreddare il ripieno.

Stendere la base di pasta sfoglia integrale in una tortiera.

Riempire con il composto di carne e verdure, livellando bene.

Coprire con un altro strato di pasta sfoglia, sigillando i bordi.

Praticare delle incisioni sulla superficie per far uscire il vapore.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.

Servire caldo o conservare in freezer per un consumo futuro.