Zupa Ogórkowa - Zuppa d'Orzo Polacca

In una pentola media, porta a ebollizione 400ml di brodo vegetale light insieme al petto di pollo a cubetti.

Aggiungi il cavolo cappuccio, la carota, il sedano e la cipolla; cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.

Incorpora i cetrioli sott'aceto e il loro succo, insieme alle foglie di alloro, al prezzemolo, al timo e all'aglio in polvere; continua a cuocere per altri 3 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la maizena e versa nella zuppa, mescolando delicatamente.

Porta a bollore per 1-2 minuti fino a quando la zuppa si addensa leggermente. Condisci con sale e pepe a piacere. Servi caldo.

In una pentola, portare a ebollizione 400ml di brodo vegetale senza grassi.

Aggiungere il petto di pollo a cubetti e cuocere per 5 minuti.

Unire l'orzo perlato, il cavolo, la carota, il sedano e la cipolla; cuocere per 10 minuti a fuoco medio-basso.

Incorporare i cetrioli sott'aceto e il loro succo, aggiungere alloro, prezzemolo, timo, aglio e pepe; cuocere per 3 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'amido di mais, quindi versare nella zuppa mescolando delicatamente.

Portare a ebollizione per 1-2 minuti fino a leggera densità.

Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

In una casseruola, porta a ebollizione il brodo vegetale a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci per circa 5 minuti.

Unisci il cavolo riccio, la carota, il sedano e la cipolla; cuoci per 8 minuti finché le verdure non risultano tenere.

Aggiungi i cetrioli a dadini e il succo di limone; continua a cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungi la foglia di alloro, il prezzemolo, il timo, l'aglio e il pepe nero; mescola bene.

Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando delicatamente per amalgamare.

Servi caldo, decorando con un ciuffo di prezzemolo fresco se desideri.