Kwek Kwek (Filipino Fried Quail Eggs)

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del tradizionale Kwek Kwek, con uova di quaglia croccanti e un delizioso intingolo!

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Time

25m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

12 uova di quaglia

2 cucchiai di farina di mandorle

2 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaio di paprika dolce

1/2 cucchiaino di sale

Pepe nero q.b

1 cucchiaio di acqua gassata

Per la salsa:

2 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di miele

Method

1

1. Cuoci le uova di quaglia in acqua bollente per circa 4 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.2. Nel frattempo, in una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'amido di mais, la paprika, il sale e il pepe.3. Aggiungi l'acqua gassata al mix di farine, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.4. Rivesti le uova di quaglia con la pastella, assicurandoti che siano ben coperte.5. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e cuoci le uova impanate a fuoco medio, girandole fino a doratura, per circa 2-3 minuti.6. Per la salsa, unisci l'aceto di riso, la salsa di soia e il miele in un pentolino e scalda a fuoco basso fino a far sciogliere il miele.7. Servi le uova croccanti con la salsa a parte per intingere.

Nutrition at a glance

120 kcal

Calorie

8.5 g

Proteine

10 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica dei tradizionali Kwek Kwek, con uova di quaglia croccanti e un delizioso intingolo.

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Time

20m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

12 uova di quaglia

2 cucchiai di farina di mandorle

1 cucchiaio di amido di mais

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero

Olio di cocco per friggere

3 cucchiai di salsa di soia leggera

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiaio di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)

Method

1

Riempi una pentola con acqua e porta a ebollizione. Aggiungi le uova di quaglia e cuoci per 4 minuti. Poi, spegni il fuoco e lascia riposare coperte per 2 minuti. Raffreddale sotto acqua fredda e sbucciale.

2

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'amido di mais, la paprika, il sale e il pepe.

3

Scalda un po' di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

4

Passa le uova di quaglia nel mix di farina di mandorle fino a ricoprirle uniformemente.

5

Friggi le uova per circa 1-2 minuti fino a doratura e croccantezza. Scolale su carta assorbente.

6

Prepara la salsa mescolando salsa di soia, aceto di riso ed eritritolo. Servi le uova calde con la salsa a parte.

Nutrition at a glance

95 kcal

Calorie

6.5 g

Proteine

3.5 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione sana e proteica del tradizionale Kwek Kwek, con uova di quaglia e una pastella leggera!

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Time

25m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

12 uova di quaglia

50 ml di acqua

20 g di farina di riso

20 g di amido di mais

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero

2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio

1 cucchiaino di aceto di riso

1 cucchiaio di ketchup senza zucchero

Olio di semi per friggere

Method

1

Metti le uova di quaglia in un pentolino e coprile con acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci per 4 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare coperto per 2 minuti. Scola e raffredda le uova in acqua fredda, quindi sbucciale.

2

In una ciotola, mescola l'acqua con la curcuma, la salsa di soia, l'aceto di riso e il ketchup fino a ottenere un composto omogeneo.

3

In un'altra ciotola, unisci la farina di riso, l'amido di mais, il sale e il pepe. Versa il composto liquido nella ciotola con le polveri e mescola bene fino a eliminare i grumi.

4

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

5

Passa le uova sbucciate nell'amido di mais per ricoprirle leggermente, poi immergile nella pastella arancione fino a coprirle completamente.

6

Friggi le uova nell'olio caldo, girandole delicatamente fino a doratura, circa 2-3 minuti. Rimuovile con un mestolo forato e lasciale sgocciolare su carta assorbente.

Nutrition at a glance

150 kcal

Calorie

12.5 g

Proteine

10 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e golosa delle uova di quaglia impanate, perfette come snack sano e nutriente!

Choose this version

Time

25m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

12 uova di quaglia

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di passata di pomodoro senza zuccheri aggiunti

1 cucchiaino di dolcificante naturale (es. eritritolo)

40g di farina d'avena

1 cucchiaino di paprika dolce

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

1 cucchiaio di acqua

Olio spray per la cottura

Method

1

Cuocere le uova di quaglia in acqua bollente per 4 minuti, quindi scolarle e raffreddarle in acqua fredda. Sgusciarle con attenzione.

2

In una ciotola, mescolare aceto di riso, salsa di soia, passata di pomodoro e dolcificante fino a ottenere una salsa omogenea.

3

In un'altra ciotola, unire farina d'avena, paprika, sale e pepe. Aggiungere l'acqua e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.

4

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.

5

Passare le uova nella pastella e disporle sulla teglia. Spruzzare con olio spray per una doratura uniforme.

6

Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando la pastella sarà croccante e dorata.

Nutrition at a glance

90 kcal

Calorie

6.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

3.5 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Filipino

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Kwek Kwek (Filipino Fried Quail Eggs)

Kwek Kwek (Filipino Fried Quail Eggs) è un piatto molto amato della cucina Filippina, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Kwek Kwek (Filipino Fried Quail Eggs) in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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