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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una composta di fragole leggera e proteica, perfetta come snack nutriente o topping per yogurt greco: fragole fresche concentrate in una pasta densa e saporita, arricchita con proteine del siero di latte.
Tiempo
40m
Raciones
10 porciones
Nivel
Facile
85 kcal
Calorie
9 g
Proteine
9 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountLavare accuratamente le fragole sotto acqua fredda, asciugarle bene e rimuovere il picciolo.
Tagliare le fragole a metà, trasferirle in una pentola a fondo pesante e aggiungere il succo di limone.
Riscaldare a fuoco medio-alto e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti: le fragole inizieranno a rilasciare i loro succhi naturali.
Abbassare il fuoco a medio, aggiungere il nettare d'agave e l'agar agar precedentemente sciolto in 30 ml di acqua fredda.
Mescolare bene e cuocere per altri 8-10 minuti, finché il liquido si sia ridotto e la composta abbia consistenza densa e pastosa.
Spegnere il fuoco, attendere 2 minuti, quindi aggiungere le proteine in polvere mentre mescoli energicamente per evitare grumi: incorporarle gradualmente fino a completa omogenizzazione.
Aggiungere una punta di sale marino per esaltare il sapore.
Versare la composta ancora calda in 4-5 vasetti di vetro sterilizzati (da circa 180-200 ml ciascuno), sigillare immediatamente e capovolgere per 10 minuti per garantire la conservazione sottovuoto.
Capovolgere nuovamente i vasetti nella posizione corretta e far raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di conservare in frigorifero.
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Cultura gastronómica
Confettura di fragole classica es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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