Éclair di Primavera alla Verbena

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro chiarificato e il sale.

Togli dal fuoco, aggiungi la farina di cocco e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare per 10 minuti.

Incorpora l'uovo e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Trasferisci in una tasca da pasticceria.

Su una placca rivestita di carta da forno, forma dei bastoncini di circa 10 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Una volta cotti, lasciali asciugare in forno spento con lo sportello socchiuso per circa 8 minuti.

Per la crema, riscalda il latte di mandorla con la verbena fresca, lascia in infusione per 10 minuti e filtra.

Monta lo yogurt greco con l'eritritolo e aggiungi il latte aromatizzato e la gelatina precedentemente ammollata e sciolta.

Farcisci gli éclair con la crema usando la tasca da pasticceria e servi.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro chiarificato e il sale.

Togli dal fuoco, aggiungi la farina di cocco e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare per 10 minuti.

Incorpora l'uovo e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Trasferisci in una tasca da pasticceria.

Su una placca rivestita di carta da forno, forma dei bastoncini di circa 10 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Una volta cotti, lasciali asciugare in forno spento con lo sportello socchiuso per circa 8 minuti.

Per la crema, riscalda il latte di mandorla con la verbena fresca, lascia in infusione per 10 minuti e filtra.

Monta lo yogurt greco con l'eritritolo e aggiungi il latte aromatizzato e la gelatina precedentemente ammollata e sciolta.

Farcisci gli éclair con la crema usando la tasca da pasticceria e servi.

In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro chiarificato e il sale.

Togli dal fuoco, aggiungi la farina di cocco e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare per 10 minuti.

Incorpora l'uovo e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Trasferisci in una tasca da pasticceria.

Su una placca rivestita di carta da forno, forma dei bastoncini di circa 10 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Una volta cotti, lasciali asciugare in forno spento con lo sportello socchiuso per circa 8 minuti.

Per la crema, riscalda il latte di mandorla con la verbena fresca, lascia in infusione per 10 minuti e filtra.

Monta lo yogurt greco con l'eritritolo e aggiungi il latte aromatizzato e la gelatina precedentemente ammollata e sciolta.

Farcisci gli éclair con la crema usando la tasca da pasticceria e servi.