English Tea Cake

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'estratto di mandorla e mescola bene.

Unisci la farina di cocco, le proteine in polvere e il lievito, mescolando con una spatola.

Incorpora lo yogurt greco fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo per muffin leggermente unto, livellando con una spatola.

Inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Unisci la farina d'avena, le proteine in polvere e il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto uniforme.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin leggermente unto, appiattendo la superficie.

Inserisci una noce tostata al centro dell'impasto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia per far raffreddare completamente.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e amalgama bene.

Incorpora la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e la cannella, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Trasferisci l'impasto in uno stampo per muffin leggermente unto o in una tazza da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché risulta dorato e cotto al centro.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di estrarre dallo stampo.