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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto tipico della cucina del Levante che trasforma la melanzana in un contenitore croccante per un ripieno profumato di bulgur, verdure e ras el-hanout. Questa versione light mantiene l'autenticità orientale riducendo drasticamente i grassi e le calorie, perfetta per una cena leggera e saziante.
Tiempo
45m
Raciones
1 porciones
Nivel
Facile
385 kcal
Calorie
29 g
Proteine
28 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPrecalda il forno a 200°C. Taglia la melanzana a metà per il lungo, incidi la polpa a quadretti senza rompere la pelle. Disponi su carta forno, irrorato con 5 g di olio EVO, sale e pepe. Cuoci 30-35 minuti finché non è morbida e leggermente dorata.
Nel frattempo, versa il bulgur in 120 ml di acqua bollente salata, copri e lascia riposare 10 minuti fino ad assorbimento totale.
Taglia i peperoni in dadini piccoli. Togli i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti, metti da parte.
Trasferisci il bulgur in una ciotola, aggiungi i dadini di peperone, ras el-hanout (1 cucchiaio), semi di sesamo, coriandre fresca tritata e 3 g di olio EVO. Mescola bene.
Estrai le melanzane dal forno, schiaccia leggermente la polpa con una forchetta formando un piccolo avvallamento, riempi con il composto di bulgur.
Servi caldo, spolverando con qualche foglia di coriandre fresca e mandorle tostate sgrassate (10 g).
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Cultura gastronómica
Melanzana ripiena all'orientale con bulgur e spezie es un plato muy querido de la cocina Internazionale, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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Dove mangiarla
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