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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Tiempo
1h 45m
Raciones
1 porciones
Nivel
Media
395 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountScalda 5 ml di olio EVO in una pentola antiaderente e tosta la mloukhia in polvere (20 g) per 3 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente.
Aggiungi 250 ml di brodo di manzo e porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci per 45 minuti a fuoco dolce mescolando occasionalmente.
Intanto prepara la marinatura: schiaccia 2 spicchi d'aglio, tritafinissimo e unisci con 150 g di manzo magro (punta di petto sgrassato) tagliato a cubetti, 15 g di concentrato di pomodoro, ½ cipolla tritata, ½ cucchiaino di coriandolo macinato, ½ cucchiaino di carvi macinato, ½ cucchiaino di paprika dolce, ¼ cucchiaino di harissa, 1 foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe. Riposa 30 minuti.
Aggiungi il manzo con la marinatura alla mloukhia in cottura e cuoci per ulteriori 45 minuti a fuoco molto dolce, mescolando delicatamente. La salsa deve risultare vellutata e il manzo tenerissimo.
Correggi di sale e pepe. Servi in una ciotola profonda calda.
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Elige la versión que mejor se adapte a tu mesa de hoy.
Cultura gastronómica
Mloukhia di manzo light alla tunisina es un plato muy querido de la cocina Internazionale, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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