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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pasticcini croccanti ripieni di manzo magro e funghi trifolati, con pasta integrale leggera e ridotto contenuto di grassi. Una versione fit del classico pasticcio: più proteico, meno calorico, altrettanto saporito.
Tiempo
1h 20m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
22 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare l'impasto per la base: setacciare farina integrale, farina 00 e sale in una ciotola. Aggiungere il burro a freddo tagliato in piccoli cubetti e lavorare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Versare l'acqua fredda poco alla volta e impastare delicatamente finché l'impasto non sia omogeneo. Formare un disco, avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno: pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente aglio, cipolla e prezzemolo.
In una padella antiaderente con olio extravergine, far soffriggere aglio e cipolla per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti fino a che non rilascino l'acqua.
Aumentare la fiamma, aggiungere il filetto di manzo tagliato in dadini piccoli e rosolare per 4-5 minuti. Sfumare con salsa Worcestershire e salsa di soia.
Cospargere con la fecola di patata, mescolare bene e cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere pepe e prezzemolo tritato. Trasferire il ripieno in una ciotola e far raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere l'impasto a freddo con il matterello fino a 2 mm di spessore. Foderare i pirottini di una teglia da muffin, eliminate gli eccessi sui bordi e trasferire in congelatore per 15 minuti.
Farcire ciascun pasticcino con circa 40 g di ripieno di manzo e funghi.
Con uno stampo tondo (diametro 8 cm), ricavare 6 dischi di pasta per coprire i pasticcini. Posizionare i dischi sul ripieno, sigillare i bordi premendo delicatamente e fare un piccolo taglietto decorativo sulla superficie.
Infornare per 30-35 minuti fino a doratura. Far riposare 5 minuti prima di sformare. Servire caldi.
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Cultura gastronómica
Pasticcio di manzo e funghi Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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