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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La pizza chiena fit rivisitata: impasto integrale leggero, ripieno proteico a base di ricotta e carni magre, senza il burro tradizionale. Una specialità napoletana più snella, saporita e nutriente.
Tiempo
1h 5m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero (facoltativo). Lasciare riposare 5 minuti fino a formazione di schiuma.
In una ciotola grande, unire le farine e il sale. Creare una fontanella al centro e versare l'impasto di lievito e olio.
Impastare con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se appiccicoso, aggiungere farina integrale poco alla volta.
Formare una palla, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare in luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare ricotta light, petto di pollo tritato, uova, Parmigiano e pecorino grattugiati, pepe e sale.
Aggiungere delicatamente le fette di spalla e provolone al ripieno, mescolando con cautela.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente una tortiera da 26 cm di diametro con olio spray.
Dividere l'impasto lievitato in due porzioni: 60% e 40%.
Stendere la porzione più grande tra due fogli di carta forno fino a un disco sottile di circa 28 cm, adagiarla nella tortiera facendo risalire leggermente sui bordi.
Versare il ripieno distribuendolo uniformemente, lasciando 2 cm di margine dai bordi.
Stendere la seconda porzione di impasto a disco e adagiarlo sopra il ripieno, sigillando bene i bordi con le dita bagnate.
Spennellare la superficie con latte scremato.
Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura dorata e croccante.
Estrarre dal forno, lasciar raffreddare 10 minuti, quindi trasferire su un piatto da portata e servire a fette.
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Cultura gastronómica
Pizza chiena Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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