Sopa de Pollo Mexicana

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano per circa 5 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Inserire il petto di pollo e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, fino a che non è ben cotto.

Rimuovere il pollo, sfilacciarlo e rimetterlo nella pentola.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato e la menta, cuocere per altri 5 minuti.

Regolare di sale e pepe e aggiungere il coriandolo fresco.

Servire in una ciotola e guarnire con fette di avocado, jalapeño e succo di lime.

In una casseruola, portare a ebollizione il brodo di pollo.

Aggiungere il petto di pollo e ridurre la fiamma a medio-bassa; cuocere per circa 15 minuti o fino a cottura completa.

Unire carota, cipolla, sedano, aglio e menta; cuocere per altri 8 minuti coprendo la pentola.

Estrarre il pollo, sfilacciarlo e reinserirlo nella zuppa insieme al riso di cavolfiore.

Condire con sale e pepe, mescolare e lasciare riposare per 2 minuti a fuoco spento.

Servire in una ciotola, guarnire con avocado, jalapeño e succo di lime. Aggiungere coriandolo fresco se desiderato.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo.

Aggiungi il petto di pollo e cuoci a fuoco medio-basso per circa 12 minuti, fino a cottura completa.

Rimuovi il pollo e lascialo intiepidire; nel frattempo, aggiungi carota, cipolla, sedano e aglio al brodo, cuocendo per 8 minuti.

Sfilaccia il pollo e reinseriscilo nella pentola insieme al cavolfiore grattugiato.

Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per altri 2 minuti.

Versa la zuppa in una ciotola e guarnisci con avocado, jalapeño e succo di lime.