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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Colazione proteica e elegante: toast integrale con tuorlo mariato in salsa di soia e peperoncino, completato da una salsa olandese leggera a base di limone. Un piatto sofisticato che non rinuncia al gusto.
Tiempo
25m
Raciones
2 porciones
Nivel
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
16 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare la marinatura: in una ciotola mescolare la salsa di soia, l'olio al peperoncino e il miele. Adagiare delicatamente i 2 tuorli interi nella marinatura, ricoprendoli completamente con un cucchiaio. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 8-12 ore.
Quando pronto a cuocere, scaldare il burro chiarificato a bagnomaria a 70°C per circa 3-4 minuti, mantenendolo fluido ma non bollente. Trasferire in un bicchiere resistente al calore.
Preparare la salsa olandese: in una ciotola resistente al calore, unire l'acqua, il succo di limone, i 2 tuorli freschi, il sale e il pepe. Posizionare la ciotola su una pentola con acqua che bolle delicatamente (bagnomaria).
Montare la salsa: mescolare continuamente con una frusta per 2-3 minuti fino a che il composto non diventa spumoso e raggiunge i 70°C. Versare lentamente il burro chiarificato mentre si continua a montare, creando un'emulsione cremosa e omogenea. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere 5 ml di acqua tiepida.
Tostare le fette di pane integrale fino a una doratura leggera che mantenga una consistenza croccante esterna e soffice internamente.
Comporre il piatto: posizionare il pane tostato nei piatti, adagiare delicatamente il tuorlo marinato al centro di ogni fetta, coprire generosamente con la salsa olandese e guarnire con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
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Cultura gastronómica
Toast con tuorlo marinato e salsa olandese Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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