Aegean Chicken Salad Low Carb

In una padella antiaderente, cuoci il petto di pollo alla griglia fino a doratura, poi lascialo raffreddare e taglialo a pezzi.

In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, il succo di limone e l'olio d'oliva, mescolando bene per creare una salsa cremosa.

Aggiungi il pollo grigliato, le olive, il peperone giallo e la cipolla rossa al composto di yogurt.

Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Aggiungi i semi di girasole, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Servi l'insalata fresca, decorata con qualche foglia di prezzemolo.

Cuocere il petto di pollo su una griglia ben calda per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare e poi tagliare a pezzi.

In una ciotola capiente, unire il pollo grigliato, lo yogurt greco, i ceci, il peperone rosso e le olive.

In una ciotola a parte, emulsionare l'olio d'oliva con il succo di limone, l'aneto, il sale e il pepe.

Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.

Servire l'insalata in piatti individuali e, se desiderato, guarnire con feta sbriciolata.

In una ciotola grande, unisci il pollo grigliato a pezzetti con il cetriolo e i pomodorini.

Aggiungi le olive nere, lo yogurt greco e il succo di limone.

Spolvera con origano secco, sale e pepe a piacere.

Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e servi fresca.