Air-Fryer Latkes

Grattugia finemente le zucchine e strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola grande, unisci le zucchine strizzate, la ricotta, l'uovo, la farina di mandorle, la cipolla tritata, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C.

Forma delle palline con il composto e schiacciale leggermente per ottenere dei dischi.

Disponi i dischi nella friggitrice ad aria, spennellali con un po' d'olio d'oliva e cuoci per circa 12-15 minuti fino a doratura, girandoli a metà cottura.

Servi i latkes caldi, eventualmente con una spolverata di erba cipollina. Inoltre, possono essere accompagnati da un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna acida.

Inizia sbucciando e grattugiando le patate con una grattugia fine. Strizza bene le patate grattugiate per rimuovere l'acqua in eccesso.

In una ciotola grande, unisci le patate strizzate, gli albumi, la cipolla grattugiata, la farina di avena, il sale, il pepe e la paprika. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e spennella leggermente con olio extravergine d'oliva.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di composto e forma dei dischi di circa 1 cm di spessore, disponendoli sulla teglia.

Spennella la superficie dei latkes con un po' d'olio.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura, fino a quando i latkes sono dorati e croccanti.

Servili caldi, accompagnati da yogurt greco e erba cipollina tritata.

Inizia sbucciando le patate e grattugiandole finemente. Strizza bene le patate grattugiate per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola capiente, unisci le patate strizzate, l'uovo, la cipolla grattugiata, la farina integrale, il sale, il pepe e la paprika. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una piastra antiaderente e spennellala con un po' d'olio d'oliva.

Preleva delle porzioni di impasto con un cucchiaio e forma dei dischi, schiacciandoli leggermente.

Cuoci i latkes sulla piastra per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Servi i latkes caldi, eventualmente con un contorno di yogurt greco e erba cipollina tritata.