Alfajor Cake

In una ciotola, monta il burro morbido con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternando con lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Dividi l'impasto in 5 porzioni e stendile in cerchi di circa 15 cm di diametro su una teglia rivestita di carta da forno.

Metti i cerchi in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i cerchi per 15-20 minuti fino a quando non sono ben cotti.

Lascia raffreddare completamente i dischi su una griglia.

Spalma la crema di nocciole tra i vari dischi, sovrapponendoli uno sopra l'altro.

Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Spolvera con cacao amaro prima di servire per un tocco finale.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il burro di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene.

Versa l'impasto in uno stampo rivestito di carta da forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente.

Taglia il dolce in strati e farcisci con il dolce di latte senza zucchero.

Monta un po' di yogurt greco e usalo come topping.

Servi e gusta!

In una ciotola, mescola la farina integrale, la maizena, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, monta il burro leggero con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso e leggero.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare per incorporarle bene.

Alterna l'aggiunta del mix di farine con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in una teglia rotonda rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare completamente su una gratella.

Taglia la torta in tre strati e farcisci con yogurt greco mescolato con un po' di dolcificante a piacere.

Spolvera la superficie con cacao amaro e servi fredda.

Conserva eventuali avanzi in frigorifero.