Lievito Madre Amish per il Pane dell'Amicizia

In una ciotola, sciogliere il lievito secco nell'acqua tiepida e lasciar riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso.

In un contenitore di vetro, unire la farina di mandorle e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungere il composto di lievito e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire il contenitore con un panno pulito e lasciare a temperatura ambiente per 24 ore.

Giorno dopo giorno, mescolare con un cucchiaio, continuando a lasciarlo riposare a temperatura ambiente.

Dopo 5 giorni, il lievito sarà pronto per essere utilizzato per preparare pane low carb o conservato in frigorifero per usi futuri.

In una ciotola capiente, versa l'acqua tiepida e aggiungi il miele, mescolando fino a scioglierlo. Aggiungi il lievito secco e lascia riposare per circa 10 minuti fino a che non si forma una schiuma.

In un altro contenitore, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene.

Versa il composto di lievito nella miscela di farina e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri il contenitore con un panno pulito e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore.

Ogni giorno, mescola l'impasto con un cucchiaio per attivare il lievito. Ripeti questo passaggio per 5 giorni.

Dopo 5 giorni, il lievito è pronto per essere utilizzato oppure puoi conservarlo in frigorifero per un uso futuro.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

In un recipiente di vetro o plastica, unisci la farina integrale e lo zucchero di cocco, mescolando bene.

Aggiungi il latte di mandorla e il composto di lievito. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri leggermente il contenitore e lascia fermentare a temperatura ambiente per 24 ore.

Ogni giorno, per 5 giorni, mescola il lievito con un cucchiaio di legno.

Il giorno 6, ripeti l'operazione di mescolamento e aggiungi 50 g di farina e 50 g di latte di mandorla.

Continua a mescolare per altri 3 giorni. Alla fine del giorno 10, il lievito sarà pronto per l'uso. Puoi utilizzarlo subito per fare il pane o conservarne una parte in frigorifero per future preparazioni.