Straordinaria Casseruola di Patate Dolci

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, schiaccia le patate dolci cotte e uniscile alle uova, allo yogurt greco, all'estratto di vaniglia, alla cannella e al sale, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie.

In un'altra ciotola, mescola le nocciole tritate con l'eritritolo e distribuisci uniformemente il mix sulla casseruola.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una pirofila con carta da forno.

In una ciotola, schiaccia le patate dolci cotte e mescolale con lo yogurt greco, le uova, l'ananas a pezzi, il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena e un pizzico di sale e mescola bene.

Versa il composto nella pirofila preparata, livellandolo bene.

In un'altra ciotola, trita grossolanamente le noci pecan e mescolale con un cucchiaio di miele e un pizzico di sale.

Cospargi le noci sopra il composto di patate dolci.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è dorata e compatta.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una pirofila con carta da forno.

In una ciotola grande, schiaccia le patate dolci cotte e mescolale con il miele, l'ananas, il cocco, l'olio di cocco, il latte, gli albumi e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto nella pirofila preparata e livellalo con una spatola.

In una ciotola a parte, unisci le noci pecan tritate e la farina integrale, mescolando bene.

Cospargi il mix di noci sulla superficie della casseruola di patate dolci.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando la casseruola è ben calda e il topping è dorato.