Beef Stroganoff Russo High- Protein

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il filetto di manzo tagliato a striscioline. Rosola per circa 5 minuti, salando e pepando a piacere.

Riduci la fiamma a media, unisci la cipolla e l'aglio, e cuoci per 3 minuti finché non risultano dorati.

Aggiungi la farina di cocco, mescola bene per un minuto e versa il brodo di carne.

Aggiungi la salsa di soia e porta a leggera ebollizione. Copri e fai cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco e la ricotta, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola i cubetti di pollo per circa 5-7 minuti, fino a doratura. Aggiusta di sale e pepe.

Riduci il fuoco a medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo per 3 minuti fino a che la cipolla diventa traslucida.

Cospargi il pollo con la farina di riso, mescolando bene per un minuto per farla assorbire.

Versa il brodo di pollo e la salsa di soia, mescola e porta a leggera ebollizione.

Aggiungi la senape di Digione e cuoci con il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.

In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, rosola i cubetti di pollo salati e pepati per circa 5 minuti, fino a completa cottura. Scola il grasso in eccesso.

Riduci il fuoco a medio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, rosolando per 3 minuti con un cucchiaino di acqua.

Aggiungi la farina di riso, mescola bene per un minuto e poi versa il brodo di pollo insieme alla salsa di soia e alla senape.

Porta a leggera ebollizione, copri e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco e il formaggio spalmabile, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.