Biscotti allo Zenzero Croccanti

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

In una ciotola, amalgama il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo, lo zenzero in polvere e il sale, mescolando bene per unire gli ingredienti.

Incorpora la farina di cocco, il cacao amaro e il lievito in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e i biscotti risultano croccanti.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi l'uovo, lo zenzero in polvere, lo zenzero fresco grattugiato e il sale, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto consistente.

Se desiderato, aggiungi i semi di chia per un extra di fibre.

Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura e croccantezza.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'uovo intero con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il lievito, il sale, lo zenzero in polvere e le proteine in polvere, mescolando bene.

Incorpora gradualmente la farina d'avena e la farina di cocco fino a ottenere un impasto compatto.

Se desideri, unisci lo zenzero candito tritato per un tocco extra di sapore.

Forma delle palline e schiacciale leggermente sulla teglia.

Cuoci in forno per 12 minuti fino a doratura.