Biscotti papà

In una ciotola, mescola la farina di nocciole e l'eritritolo. Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, il lievito e il succo di limone, e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca con carta da forno.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia i biscotti con una formina.

Disponi i biscotti sulla placca e cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola capiente, unire la farina di avena, il cacao amaro, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, amalgamare il burro di mandorle, gli albumi e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a formare un impasto denso.

Aggiungere le noci tritate e mescolare nuovamente.

Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline, quindi schiacciarle leggermente per ottenere la forma dei biscotti.

Disporli su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180°C per circa 12-15 minuti.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il dolcificante e il lievito. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'uovo intero, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prepara una teglia rivestita di carta forno. Con le mani, forma delle piccole palline di impasto e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C e inforna i biscotti per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorati.

Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli. Puoi conservarli in un contenitore ermetico per alcuni giorni.