Biscotto Portoghese

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, combina la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi mescolando bene fino a formare un impasto compatto.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente per ottenere la forma desiderata.

Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per 10-12 minuti, finché non risultano dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscaldare il forno a 170°C.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito in polvere.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando bene fino a formare una pasta densa.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare con formine a piacere.

Disporre i biscotti su una teglia rivestita e cuocere per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C.

In una ciotola, combina la farina d'avena, l'amido di mais, l'eritritolo e il lievito in polvere.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo insieme all'olio di cocco fuso e all'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido e mescola bene fino a formare un impasto liscio.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 5 mm e ritaglia i biscotti con stampini a forma tradizionale.

Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 12-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.